Рябина обыкновенная
рябина обыкновенная
Рябина бузинолистная в диком виде произрастает на Дальнем Востоке, в Корее и Японии; в Россию (Императорский ботанический сад) попала еще в XIX в., но внимания садоводов как-то не привлекла. В то же время ее сочные, ярко-красные плоды не просто съедобны, а даже приятного, кисло-сладкого, без горечи вкуса, и их, кстати сказать, в местах ее произрастания жители заготавливают впрок так же охотно, как кедровые орехи и бруснику. Привлекательность плодов сочетается у бузинолистной рябины с регулярными урожаями, зимостойкостью, засухоустойчивостью и скороплодностью. Интересна эта рябина и своими небольшими габаритами – это невысокий (до 1-2 м) кустарник. Хорошо переносит пересадку. Размножается семенами и прививкой. Семена очень мелкие, поэтому требуют аккуратного обращения.
Рябина крупноплодная, называемая еще домашней, и рябина глоговина, или берека лечебная, – южане. Рябина домашняя распространена в Крыму, глоговина – в Крыму, на Кавказе, в Средней Азии, Западной Европе, а потому обе представляют интерес лишь для юга России.
Ценность рябины домашней в крупных, величиной со сливу, плодах, которые к тому же в сравнении с рябиной обыкновенной более сахаристы. Но в них тоже содержится танин, поэтому съедобными так же, как и плоды рябины обыкновенной, они становятся лишь после морозца. Рябина домашняя и обыкновенная настолько похожи друг на друга, что отличить один вид дерева от другого, если у них нет цветков или плодов, практически невозможно. В то же время рябина домашняя настолько необычна, что даже не скрещивается ни с какими другими видами рябины.
Рябина глоговина – дерево высотой до 25 м. В условиях средней полосы России в суровые зимы подмерзает, южнее вполне зимостойка. Ценится в декоративном садоводстве за очень необычные крупные листья, напоминающие листья клена. Для семейных садов может представлять интерес и вполне съедобными, лечебными плодами, которые к тому же очень нарядны: поначалу ярко-малиновые, а потом синеют.
И еще обращу внимание на три рябины-чужеземки. Из Северной Америки добралась до России рябина красивая. Дерево зимостойкое, напоминающее по внешнему виду рябину обыкновенную, но более мощное и скороплодное. Помимо декоративных целей, этот вид может возделываться и ради вполне съедобных, не особенно горьких плодов, красиво «горящих» по осени в крупных гроздьях. Рябина финская, возможно, всего лишь разновидность нашей рябины обыкновенной. Но важно, что плоды ее без горечи и терпкости; по цвету малиновые, при созревании почти прозрачные. А есть вид рябины и с кремовато-белыми плодами. Это рябина Кёне. Деревце невысокое, до 3 м, очень красивое. В суровые зимы в средней полосе подмерзает, но ее гибриды с рябиной обыкновенной вполне зимостойки.
Уникальные по химическому составу ягоды содержат огромное количество витаминов. Рябина отлично чистит печень и почки, улучшает пищеварение.
Рябина — сильный антисептик, она содержит сорбиновую кислоту, которая используется как консервант во многих продуктах быстрого приготовления. Рябина долго не портится, но все-таки на зиму лучше ее высушить. Сушат в печах или в открытой духовке, нагрев должен быть таким, чтобы лист можно было взять голыми руками.
Настой из рябины
1 столовую ложку сушеных ягод заливают 300 мл кипятка. Настаивают 4 часа. Принимают по 100 мл 3 раза в день при авитаминозе, поносе, дизентерии, запорах, камнях в почках, ревматизме и геморрое.
Отвар из рябины и шиповника
1/2 столовой ложки плодов рябины и 1/2 столовой ложки плодов шиповника на 500 мл кипятка варят 10 минут, оставляют в термосе на 1 сутки. Перед употреблением добавляют сахар по вкусу. Принимают по 50 мл 2–3 раза в день как поливитаминный напиток.
Из рябины получается также отличное варенье. Чтобы при варке рябина не «скукожилась», ее предварительно слегка отваривают в воде, из которой затем варят сироп. Можно приготовить и засахаренную рябину. Для этого небольшие кисточки аккуратно обмакивают во взбитое яйцо, а затем густо обсыпают сахарной пудрой так, чтобы она прилипла ко всем ягодам, и сушат при очень слабом нагреве.
Гр-ка Тропицина П.С. из Кировской обл. При склерозе сосудов головного мозга рекомендует использовать народное средство. 200 Гр. Коры рябины кипятить 2 часа в 0,5 л воды. Принимать по 20-30 гр. До еды 3 раза в день. Присланное автором письмо и сырье передано в лабораторию фармакологии.
Последние комментарии