Пастернак полевой
пастернак
Двулетнее травянистое растение семейства зонтичных высотой до 30 см. Корень мясистый, веретеновидный, снаружи желто-бурый, внутри - белый или слегка желтоватый, со своеобразным ароматным запахом и пряным, сладким вкусом. Листья сильнорассеченные, сидячие, раз-дельноперистые. Цветет в июне - июле. Цветки мелкие, золотисто-желтые, собраны в сложный зонтик. Плод - семя, сплющенное с боков и распадающееся на две створки. Созревает в августе - сентябре. Наиболее распространен в средней полосе, в Крыму и на Черноморском побережье Северного Кавказа. В диком виде встречается на пустырях, сухих склонах, вдоль дорог, в долинах рек и ручьев. В 1-й год растение дает лишь крупную розетку прикорневых длинноче-решковых листьев. На 2-й год появляются прямостоячие стебли различной длины. Используют в кулинарии как приправу.
Лекарственным сырьем служат корнеплоды и семена. Корни загототавливают осенью, отряхивают от земли, промывают и су-щат. Хранят в подвале в деревянных ящиках с сухим песком. Семена собирают в тот период, когда ярко-зеленая окраска зонтиков переходит в коричневую. Зонтики срезают с плодоножками, связывают в пучки, подсушивают, обмолачивают и очищают от посторонних примесей. Досушивают в тени или в теплом помещении. Хранят в матерчатом мешке 2 года. При заготовке пастернака необходимо соблюдать меры предосторожности, так как контакт влажной кожи с листьями приводит к ожогам.
Корни содержат эфирное масло, аскорбиновую кислоту, каротин, витамины Bs и В2, углеводы (манозу, фруктозу, сахарозу, галактозу, арабинозу и др.), крахмал, пектиновые вещества, уроновые кислоты и минеральные соли.
В плодах найдено жирное масло, в состав которого входят глицериды масляной, гептиловой и капроновой кислот, а также сложные эфиры уксусной кислоты.
Пастернак — это ценное лечебное растение, которое эффективно при лечении стенокардии, неврозов со спазмами сосудов и спазмами желудочно-кишечного тракта и желчных протоков, а также болезней почек и мочевого пузыря.
Отвар: 1 ч. ложку измельченных корней или семян пастернака залейте 1 стаканом кипятка, прокипятите и настаивайте. Пейте по 50 г 3 раза в день перед едой.
Семена пастернака используют при изготовлении препаратов для предупреждения приступов стенокардии и неврозов сердца, а также при лечении почечных и желудочных заболеваний.
Настой и отвар из листьев пастернака применяют при кашле.
Настой корней с сахаром принимают как общеукрепляющее средство и как средство, повышающее потенцию.
Настой или отвар применяют как мочегонное и болеутоляющее средство при печеночных, почечных и желудочных коликах.
Отвар: 1,5-2 ст. ложки травы пастернака залейте 1 стаканом воды и варите 15 мин. Пейте по 1/4 стакана 3-4 раза в день.
Отвар: 1/2 ч. ложки измельченных плодов пастернака залейте 1 стаканом воды и варите 15 мин. Пейте по 1/4 стакана 3-4 раза в день.
Отвар: 1 дес. ложку сухих корнеплодов залейте 2 стаканами кипятка, варите 15 мин и настаивайте до охлаждения. Принимайте по 1 ст. ложке через каждые 4 ч.
Отвар: 2 ст. ложки измельченных свежих корнеплодов залейте 1 стаканом кипятка, добавьте 3 ст. ложки сахара, кипятите 15 мин, настаивайте 8 ч и процедите. Принимайте по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 мин до еды.
В сыром виде пастернак как приправа используется в салатах и соусах, при этом его целебные свойства сохраняются.
Последние комментарии